酒店行政工作主要負(fù)責(zé)什么工作(學(xué)酒店管理需要什么學(xué)歷)

酒店管理者必須清楚酒店各個(gè)部門的工作職能。今天小編整理了一份崗位職能詳細(xì)清單，涉及酒店8個(gè)部門：行政部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、餐飲部、工程部、公關(guān)與銷售部、客房部和培訓(xùn)部，記得保存當(dāng)你有時(shí)間的時(shí)候就讀吧！

01

行政部崗位職責(zé)

行政部是負(fù)責(zé)酒店行政事務(wù)和后勤保障的部門。由行政車隊(duì)、制服室、員工食堂等組成。

主要任務(wù)是為員工提供后勤保障；確保酒店的食品、飲料和飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)酒店車輛的維護(hù)保養(yǎng)；聯(lián)系政府部門，負(fù)責(zé)辦理各類酒店衛(wèi)生許可證的審批和復(fù)審；負(fù)責(zé)酒店內(nèi)各類合資、合作、承包項(xiàng)目的健康管理并協(xié)調(diào)解決相關(guān)事宜。

設(shè)計(jì)組織結(jié)構(gòu)并準(zhǔn)備人員。在酒店決策層的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)酒店的規(guī)模、檔次和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)確定酒店的組織架構(gòu)和各部門的人員配置。

制定人力資源管理制度。根據(jù)酒店人力資源方針、政策制定各項(xiàng)管理制度，如員工守則、晉升、辭職等。

規(guī)劃并實(shí)施員工招聘。根據(jù)酒店業(yè)務(wù)需求，制定酒店所需人員招聘計(jì)劃并組織實(shí)施。

開展工資、福利和勞動(dòng)保護(hù)工作。按照國(guó)家勞動(dòng)工資政策和酒店規(guī)定，做好員工工資分級(jí)調(diào)整工作，監(jiān)督各部門勞動(dòng)保護(hù)措施的落實(shí)情況。

02

財(cái)務(wù)部崗位職責(zé)

制定財(cái)務(wù)計(jì)劃并加強(qiáng)計(jì)劃。管理財(cái)務(wù)部根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定的政策、制度、紀(jì)律和酒店實(shí)際情況，編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，并對(duì)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；籌集多種資金，管理好、使用好資金。

做好經(jīng)濟(jì)核算，控制成本費(fèi)用。財(cái)務(wù)部通過會(huì)計(jì)反映和監(jiān)督酒店的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和結(jié)果，并對(duì)會(huì)計(jì)過程進(jìn)行控制和管理；應(yīng)該利用會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)來監(jiān)督酒店經(jīng)營(yíng)過程中的趨勢(shì)，盡力降低成本，節(jié)省開支，從而提高酒店的業(yè)績(jī)。利潤(rùn)水平。

加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析，提供決策參考。財(cái)務(wù)部門要根據(jù)財(cái)務(wù)計(jì)劃，嚴(yán)格考核各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況；通過深入的實(shí)踐部署研究，分析酒店的經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀，為酒店決策者提供財(cái)務(wù)信息，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的提升。

堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)務(wù)紀(jì)律。財(cái)務(wù)部門應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律，按照國(guó)家有關(guān)方針政策組織經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)管理工作；堅(jiān)決制止財(cái)務(wù)管理委員會(huì)的違規(guī)行為和公款轉(zhuǎn)私、克扣公款、鋪張浪費(fèi)等行為，確保酒店資產(chǎn)安全。增加的價(jià)值。

03

采購(gòu)部工作職能

制定酒店采購(gòu)計(jì)劃。采購(gòu)部根據(jù)酒店業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)需要，制定酒店所有物資的采購(gòu)計(jì)劃，在總經(jīng)理授權(quán)范圍內(nèi)審批各部門的采購(gòu)申請(qǐng)，并會(huì)同財(cái)務(wù)部控制采購(gòu)的使用情況資金。

組織物品的采購(gòu)。采購(gòu)部門根據(jù)各部門的采購(gòu)申請(qǐng)和物資庫(kù)存情況，按時(shí)、保質(zhì)、保量組織所需物資的采購(gòu)。在采購(gòu)過程中，應(yīng)與三個(gè)公司進(jìn)行貨比對(duì)，嚴(yán)格控制采購(gòu)價(jià)格。

進(jìn)行進(jìn)貨的驗(yàn)收、盤點(diǎn)和配送。采購(gòu)部門要認(rèn)真做好采購(gòu)物資的驗(yàn)收、盤點(diǎn)、發(fā)放、會(huì)計(jì)登記、核算等工作，并制定并實(shí)施相關(guān)規(guī)章制度。尤其要做好酒店所有進(jìn)口物資的報(bào)關(guān)、納稅工作，及時(shí)辦理手續(xù)。提取物資。

提供來源信息。采購(gòu)部門要經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，注意收集物資的各種信息，反饋給物資使用部門，提出物資使用和管理的意見和建議，以減少酒店費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益。

04

餐飲部工作職能

了解市場(chǎng)需求并制定適當(dāng)?shù)牟藛?。餐飲部門應(yīng)了解酒店目標(biāo)市場(chǎng)客人的消費(fèi)特點(diǎn)和餐飲要求，了解不同年齡、性別、職業(yè)、民族民族、宗教信仰客人的飲食習(xí)慣和餐飲需求，并據(jù)此制定方案迎合目標(biāo)市場(chǎng)、滿足客人對(duì)餐飲服務(wù)的各種需求的菜單。

開展餐飲創(chuàng)新，打造經(jīng)營(yíng)特色。酒店餐飲服務(wù)應(yīng)具有吸引客人的能力，并與其他酒店和社會(huì)餐館、餐館競(jìng)爭(zhēng)。最重要的是打造自己的經(jīng)營(yíng)特色。這就要求餐飲部門努力挖掘人的潛力，積極繼承傳統(tǒng)，研究開發(fā)新的菜肴品種，提供適合他們的餐飲環(huán)境和特色服務(wù)。

加強(qiáng)餐飲推廣，增加營(yíng)業(yè)收入。餐飲部門在酒店?duì)I銷計(jì)劃的指導(dǎo)下，研究分析餐飲客人的消費(fèi)需求，精心選擇促銷方案，開展形式多樣的促銷活動(dòng)，積極招攬各類宴會(huì)，努力推介節(jié)假日和酒店特色餐飲。以爭(zhēng)取更多的顧客，盡力提高到店客人的平均消費(fèi)水平。

控制餐飲成本，提高盈利能力。餐飲經(jīng)營(yíng)的目的是在滿足客人飲食需求的基礎(chǔ)上為酒店創(chuàng)造利潤(rùn)。要想提高餐飲盈利能力，除了擴(kuò)大餐飲銷售外，還必須嚴(yán)格控制餐飲成本。首先是降低食品成本。餐飲部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)酒店星級(jí)和目標(biāo)市場(chǎng)顧客的消費(fèi)水平合理定價(jià)，控制食品原料的采購(gòu)價(jià)格、數(shù)量和質(zhì)量，加強(qiáng)食品原料的驗(yàn)收、庫(kù)存和配送管理，減少設(shè)備和原材料的使用。損失和浪費(fèi)等；其次，盡量降低勞動(dòng)力成本。餐飲部門應(yīng)預(yù)測(cè)業(yè)務(wù)量，根據(jù)用工定額合理組織勞動(dòng)力和安排服務(wù)員的工作時(shí)間，并加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)員的勞動(dòng)效率，從而降低用工成本。再次目的是減少低值易耗品的消耗。餐飲部門應(yīng)確定低值易耗品的消耗標(biāo)準(zhǔn)，在滿足客人需求的基礎(chǔ)上，盡量減少浪費(fèi)和扣減，增加利潤(rùn)。

05

工程部崗位職責(zé)

保證酒店能源供應(yīng)。保證為酒店提供能源的設(shè)備（如供電、供暖、制冷、供汽等）正常運(yùn)行，根據(jù)酒店各業(yè)務(wù)部門的需要保質(zhì)保量地供應(yīng)能源，同時(shí)還節(jié)約能源盡可能消耗能量。

加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。根據(jù)設(shè)施設(shè)備的類型、結(jié)構(gòu)、性能、運(yùn)行時(shí)間和技術(shù)要求，制定相應(yīng)的維護(hù)計(jì)劃，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。同時(shí)，還應(yīng)對(duì)各部門使用設(shè)備的員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容是他們?cè)诠ぷ髦袑⑹褂玫脑O(shè)備的維護(hù)要求。此外，工程維護(hù)人員應(yīng)對(duì)酒店所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡檢，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有異常情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。

更新改造設(shè)施設(shè)備。為了最大限度地發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益，避免其老化，增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，酒店設(shè)施設(shè)備每隔幾年就應(yīng)進(jìn)行更新和改造。如果是小型工程，工程部應(yīng)盡量自行施工；如果是外部單位承建的大型、重大工程，工程部門要做好監(jiān)理工作。另外，酒店舉辦重大活動(dòng)時(shí)，如大型宴會(huì)、會(huì)議等，工程部應(yīng)協(xié)助配合布置場(chǎng)地。

06

公共關(guān)系和銷售部門的工作職能

1、銷售部分：

制定銷售計(jì)劃。酒店應(yīng)根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，收集、分析各個(gè)市場(chǎng)的人流動(dòng)態(tài)，制定酒店吸引顧客的銷售計(jì)劃，并組織實(shí)施。

與客戶建立良好的協(xié)作關(guān)系。與旅游管理部門、外事部門、旅行社、航空公司、鐵路局客運(yùn)站及當(dāng)?shù)厣虅?wù)機(jī)構(gòu)、辦事處、企事業(yè)單位等保持密切聯(lián)系，經(jīng)常溝通，了解客人需求，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。穩(wěn)定良好的協(xié)作關(guān)系促進(jìn)酒店產(chǎn)品的銷售。

宣傳和推廣酒店產(chǎn)品。應(yīng)根據(jù)酒店的實(shí)際情況確定目標(biāo)市場(chǎng)，并及時(shí)在目標(biāo)市場(chǎng)開展各種宣傳和促銷活動(dòng)，確保完成酒店設(shè)定的銷售目標(biāo)。

反饋各種信息。收集到的各客源市場(chǎng)的會(huì)計(jì)信息應(yīng)反饋給酒店，參與酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)品組合開發(fā)的研究，使酒店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場(chǎng)的需求，增加銷售額。

2、公關(guān)部分：

提高酒店的知名度和美譽(yù)度。充分利用新聞媒體，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。當(dāng)名人來酒店入住、知名廠商代表來酒店開會(huì)、酒店參加社會(huì)公益活動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)向新聞媒體通報(bào)，通過以下方式提高酒店的聲譽(yù)：新聞報(bào)道。

贏得社會(huì)公眾的理解和支持。加強(qiáng)與內(nèi)外部公眾的信息溝通，與公眾建立良好的關(guān)系，爭(zhēng)取公眾對(duì)酒店各項(xiàng)工作的理解和支持。酒店內(nèi)部應(yīng)加強(qiáng)與員工、部門、股東的溝通，營(yíng)造和諧、有凝聚力的內(nèi)部環(huán)境；酒店外部，應(yīng)加強(qiáng)與賓客、新聞媒體、政府部門、社區(qū)的溝通，創(chuàng)造有利于酒店生存和發(fā)展的外部環(huán)境。

反饋公共信息并分析環(huán)境狀況。應(yīng)向酒店決策者提供社會(huì)對(duì)酒店的評(píng)價(jià)（如酒店的特色、優(yōu)勢(shì)、服務(wù)質(zhì)量等）、酒店員工和股東的態(tài)度等信息，作為決策的依據(jù)。做參考；同時(shí)，隨時(shí)了解和掌握相關(guān)信息，如國(guó)家政策法規(guī)的變化、輿論走向、公眾意向、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及酒店市場(chǎng)的變化和趨勢(shì)等，并報(bào)告及時(shí)向酒店決策者通報(bào)。

樹立酒店形象，維護(hù)酒店聲譽(yù)。樹立和發(fā)展酒店形象是推動(dòng)酒店發(fā)展的重要手段之一。因此，要密切關(guān)注公眾心理和意向的變化，制定高速酒店的公關(guān)策略，樹立酒店良好的形象，不斷為高速酒店的發(fā)展?fàn)I造良好的社會(huì)輿論環(huán)境。酒店。當(dāng)出現(xiàn)一些不利于酒店形象的情況時(shí)，他們會(huì)臨危不懼，迅速反應(yīng)，贏得輿論支持，妥善處理，維護(hù)酒店聲譽(yù)。

07

客房部工作職能

1、前廳部分：

賣房。配合銷售部門開展各類宣傳促銷活動(dòng)；接受房間預(yù)訂并管理預(yù)訂；接待客人（無論是否預(yù)訂）；為客人辦理入住、安排房間并確定房?jī)r(jià)。

提供各類前臺(tái)服務(wù)。主要包括：機(jī)場(chǎng)、車站、碼頭等地接送客人的服務(wù)；行李服務(wù)；信息服務(wù)；郵件服務(wù)；貴重物品的保管；處理投訴；通過電話總機(jī)等提供各種服務(wù)。

聯(lián)絡(luò)并協(xié)調(diào)客戶服務(wù)。銷售客房過程中獲得的客源信息將及時(shí)報(bào)告給酒店其他相關(guān)部門，以便各部門根據(jù)客人的需求提供有針對(duì)性的服務(wù)；投訴處理中了解到的客人意見和處理情況將及時(shí)反饋給相關(guān)部門。

創(chuàng)建一個(gè)訪客帳戶。酒店為入住客人提供一次性結(jié)算服務(wù)。因此，應(yīng)為每一位入住酒店的客人設(shè)立賬戶卡，接受各營(yíng)業(yè)點(diǎn)傳來的顧客賬戶信息，及時(shí)記錄客人在酒店入住期間的消費(fèi)情況；每天晚上積累復(fù)習(xí)；辦理客人離開酒店的退房、接機(jī)或接送服務(wù)。

處理各種信息和材料。作為酒店的信息中心，應(yīng)對(duì)每天收到的大量關(guān)于顧客市場(chǎng)需求、產(chǎn)品銷售情況、營(yíng)業(yè)收入報(bào)表、賓客對(duì)酒店的意見和建議等信息進(jìn)行分類處理，并報(bào)告給酒店賓客管理部門及時(shí)處理或者轉(zhuǎn)交相關(guān)部門；同時(shí)，還為來到酒店的客人建立賓客歷史檔案，記錄客人的基本信息和客人在酒店的消費(fèi)情況，提供給其他業(yè)務(wù)部門參考；各類信息也應(yīng)存儲(chǔ)、歸檔，以便隨時(shí)查閱。拿。

2、客房部分：

做好酒店清潔維護(hù)工作。

為各類客房提供客戶服務(wù)。客房部應(yīng)為客人在酒店入住期間提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客人百分百滿意?？头坎繛橘e客提供的賓客服務(wù)主要包括：迎賓服務(wù)、電話服務(wù)、洗衣服務(wù)、送餐服務(wù)、賓客服務(wù)、擦鞋服務(wù)、物品租賃服務(wù)、剩物處理等。

開展客房產(chǎn)品創(chuàng)新。根據(jù)客人的需求和酒店的特點(diǎn)，創(chuàng)新客房產(chǎn)品，以科學(xué)合理的使用功能和優(yōu)美的藝術(shù)形式，為客人創(chuàng)造優(yōu)美舒適的居住環(huán)境。客房產(chǎn)品的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在：客房類型的調(diào)整，如根據(jù)客源特點(diǎn)適當(dāng)減少標(biāo)準(zhǔn)房數(shù)量、增加單間數(shù)量、增設(shè)無煙房（層）等。女士客房（樓層）、殘疾人客房、兒童客房套房、商務(wù)套房等；客房家具的變化；服務(wù)方式的改變。

加強(qiáng)設(shè)備、物品控制。制定部門設(shè)備及物品采購(gòu)計(jì)劃，并確保驗(yàn)收和報(bào)廢；制定設(shè)備、物品管理制度；做好設(shè)備的保養(yǎng)和維修工作；努力尋找降低客房成本的新措施。

08

培訓(xùn)部崗位職責(zé)

培訓(xùn)部是酒店負(fù)責(zé)提高人員素質(zhì)、合理利用和開發(fā)人力資源的職能部門。負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)酒店培訓(xùn)工作。

深入了解酒店情況。

定期進(jìn)行員工評(píng)估。根據(jù)員工各方面的工作表現(xiàn)，通過一定的項(xiàng)目或目標(biāo)進(jìn)行定期檢查，形成體系，對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)有序的分析和評(píng)價(jià)，公平判定員工的工作表現(xiàn)及其在酒店的角色并且合理。的價(jià)值。

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