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“異物混入”一直是餐飲店最頭疼的問題之一。尤其是現在，競爭越來越激烈。費了不少力氣才聚集了人氣，最后卻把菜里的“異物”吃了，把顧客嚇跑了。豈不是白費了？1.當顧客誤食異物時，商家應如何應對？1）仔細聆聽并理解發生了什么。事情發生后，一定要認真傾聽客人的敘述，讓客人感到受到重視。聽者應看著客人并時不時地點點頭。為了緩解客人的憤怒，他或她還可以用自己的語言重復客人的抱怨或抱怨，以表示對客人的尊重和對所反映問題的重視。傾聽的過程也是讓客人發泄的過程。當客人表達了所有的不滿后，大部分的憤怒就會消失。2）積極與客戶溝通并提出相應的解決方案。收到客戶反饋后，盡快與客戶溝通，達成共識解決方案。越早與客戶溝通并達成協議，商家的損失就越小。商戶應在溝通過程中核實情況。如果食品問題確實是由于自身原因造成的，應真誠地解釋原因并真誠地道歉，提供退款和賠償，并盡量得到顧客的理解。3）迅速采取行動。當客人同意你的處理方法時，你必須立即行動。不要拖延。拖延時間只會進一步引起客人的不滿。此時此刻，時間和效率是客人最大的需求。2、要提前做好異物防控。1）員工衣著整齊，頭發不得裸露。員工應保持良好的個人衛生，操作時穿著清潔的工作服和帽子，頭發不得外露。他們不應該留長指甲、涂指甲油或佩戴配飾。他們還應注意不要在加工區域吃東西或玩手機。2）注意原材料的預處理，避免碎石和塑料的混合。蔬菜和水果在加工前需要采摘、除草、去土和清潔。例如，西蘭花一定要洗干凈；谷物和豆類，如花生、大米等，可能會混有碎石、塑料、棉繩等物質，所以在挑選時需要注意。碎石要用清水浸泡，去除漂浮物；使用前發現原輔材料中混有玻璃渣、塑料碎片等的，剩余產品不得再使用。3）注意加工和儲存，避免食品與與加工無關的物品混放。配料及包裝材料不使用時必須密封保存，不得露天存放；與加工無關的物品，如鑰匙、個人衣物等，不得存放在操作區域內。4）經常檢查設施和工具，保持清潔衛生。定期檢查加工過程中使用的設備、設施。如果設備出現老化、生銹、損壞等情況，必須及時發現并采取相應措施。店內的清潔用具應定期更換，并應使用與食品顏色明顯不同的清潔用具。不建議使用鋼絲絨等清潔工具。5）加強病蟲害、鼠害防治，及時清理垃圾。在入口處安裝氣簾或門簾，防止蚊蟲進入；在餐廳內設置捕鼠器、捕蠅器等設施；定期清理下水道和死角；使用手術室內有蓋垃圾桶，及時清理垃圾。外賣食品中的異物問題是最常見的食品安全投訴。餐館老板應該更加重視，并采取行動保護大家的食品安全。
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2024-05-04 01:56:40 律師團隊
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2024-05-01 09:23:01 律師團隊
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2024-04-30 17:41:03 律師團隊
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2024-04-02 16:28:35 律師團隊
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2024-03-26 08:22:36 律師團隊
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2024-03-06 20:24:04 律師團隊
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2024-03-01 18:26:55 律師團隊
近日，王某等5人被湖北省紅安縣人民檢察院依法提起公訴，以組織未成年人實施違反治安管理活動罪被判刑。王某等被告人分別被判處…
2024-02-28 20:54:39 律師團隊
